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丹波黒枝豆のおいしい茹で方。
2021/10/15 22:00
丹波黒枝豆のおいしい茹で方です。参考にしてください。
【材料】
・黒大豆枝豆(300~350g) ・水(1リットル) ・塩(40g)
【作り方】
①さやの両端をハサミで切り落とします(地道な作業ですが、これをすることで塩味がしっかりと染み込んで、おいしい枝豆に仕上がります)。
②分量外の塩でさやをこすり洗いし、産毛を取ります。その後きれいに水洗いします。
③鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加えます。そこへ枝豆を入れ弱めの中火で8~10分(好みの硬さに)茹でます。
④ザルにあけ、冷やします。
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