稲刈りの季節です。今はまだ青い穂の田んぼも黄金色に色づいた色の田んぼもあり、色づいたところから稲刈りが始まっている、そんな京都 京丹波町です。今年も新米が出る季節になりました。現在の保存技術からいく...

「瑞穂大納言」は京都府京丹波町の瑞穂地区で種を守り続けているブランド小豆です。大粒で色つやが良く薄皮で、煮詰めても型崩れしないため高級和菓子店などでも多く使われています。その瑞穂大納言小豆の大粒の...

ここ京都府京丹波町も毎日暑い日が続いています。そんな時におすすめのドリンク！それが、WAIRA TAMBAの梅ピューレです。梅ピューレは5倍希釈なので、水やソーダで割って飲んだり、フルーツソースとしてヨーグル...

京丹波の秋の味覚の代表格である「丹波くり」は順調に育っています。この地域は、昼夜の寒暖差が大きく夜に下がった気温が朝方さらに下がり、丹波霧と呼ばれる霧が発生します。そんな気候の中育つ栗は、甘味とコ...

スタッフが白なすをひとつ、畑で採ってきました。ひとつだけ大きくなっていた白なすがあったので採ってきたそうです。そこで、別のスタッフが白なすの田楽を作ってくれました。食べ方を研究したり、レシピを考え...

京丹波の白いモッツァレラチーズでカプレーゼを作ってみました！京丹波町の牧場「ミルクファームすぎやま」が毎朝しぼりたての生乳でつくるモッツァレラチーズは、ミルク本来の味わいが楽しめるフレッシュチーズ...

京丹波の秋の味覚の代表格「丹波黒枝豆」黒豆の苗の植え付けが始まりました。植え付けが始まったばかりですが、黒枝豆のご予約の受付を始めました。山間の町、京丹波町は昼夜の寒暖差が大きく丹波霧といわれる丹...

京都府でも随一の酪農地帯でもある京丹波町の牧場「ミルクファームすぎやま」が自社牧場の新鮮なミルクで作った「白いモッツァレラ」と新感覚のモッツァレラチーズ「さけるチーズ」の詰め合わせです。濃いミルク...

ふるさと納税お礼の品として令和５年度産の瑞穂大納言小豆を出荷しています。京丹波町の特産小豆「瑞穂大納言小豆」は、町内の瑞穂地域で栽培されている小豆で、地域の農家によりその種が守られてきたブランド小...

匠の極み。京都・京丹波町の特産品「丹波栗」。その中でも、丹波くりマイスターがつくる栗は、極上の甘みと栗風味が濃厚な一級品。まさに、匠の極みです。栗づくりの名人・丹波マロンファームの山内善継氏が栽培...

天然物の極上の旨味。　希少な原木栽培の生しいたけです。京丹波町の豊かな自然の山の中で育った天然もののシイタケは、今がまさに収穫の最盛期。旨味がぎゅっと詰まった肉厚で、食べごたえも十分です。今では原...

お正月食材として定番の黒豆。京丹波町は丹波黒大豆の一大生産地、まちを代表する特産です。秋は黒枝豆として人気の高い食材ですが、これから乾燥等の工程を経て、12月中旬には黒豆へと仕上がっていきます。京丹...

これからの時季だけ楽しめる「熟成黒枝豆」京都の丹波は秋の味覚が真っ盛り！京丹波町では、特産の丹波黒枝豆が最盛期を迎えています。丹波黒枝豆は、お正月に欠かせない食材でもある「丹波黒大豆」を早採りして...

名匠が育てる唯一無二の存在。京丹波町が誇る特産品「丹波くり」。中でも京丹波町和知地区で栽培されたものは「和知栗」と呼び、大粒で甘みが強く、ほくほくした食感が特長。京丹波の栗栽培の名匠（丹波くりマイ...

京都の丹波といえば、丹波黒豆、丹波栗。京丹波町は古来、丹波黒豆、丹波栗の名産地です。令和5年秋に収穫する丹波黒大豆枝豆、丹波栗など食の郷・京丹波町が誇る「秋のごちそう（予約販売）」を紹介します！秋の...