京丹波の秋の味覚の代表格「丹波黒枝豆」

黒豆の苗の植え付けが始まりました。植え付けが始まったばかりですが、黒枝豆のご予約の受付を始めました。

山間の町、京丹波町は昼夜の寒暖差が大きく丹波霧といわれる丹波高原特有の霧が多く発生するなど良質な黒豆が育つのに適しています。そんな黒豆を成熟前に早採りしたものが黒枝豆です。

黒枝豆は10月から11月初旬にかけて採れるのですが、ピークは10月中旬から下旬にかけての約2週間と短く貴重な食材です。とはいえ、その期間もそれぞれの味わいがあり、終盤の完熟した黒枝豆はほくほくしてまた違う食感を楽しめます。ぜひ本場の黒枝豆をお試しください。

植えられた苗たちが猛暑や寒暖差を乗り越えて大きく育ち、秋にはおいしい黒枝豆を皆様にお届けできることを楽しみに枝豆畑を見守りたいと思っています。

今の時期は黒豆や瓶詰の黒豆煮のほか、黒豆を使用したお菓子やお茶なども扱っておりますのでこちらもお試しください。