今年は収穫時期が遅れている京丹波町の丹波黒大豆枝豆ですが、町内の道の駅にもようやく枝豆が並び始めました。京丹波セレクションでも来週14日から発送開始できそうです。ご注文いただいている皆様、もう少しお...

京丹波町内では、あちらこちらで、白い花が咲くそば畑の風景が見られます。一面ざーっと白い絨毯のように広がり、澄み渡る青空とのコントラストが美しく、思わずカメラを向けてしまいます。京丹波町では今から20...

今年の丹波栗が続々と入荷しており、ふるさと納税や通販サイトなどでご注文いただいている丹波栗の発送作業が忙しくなってきました。（今発送しているのは熟成させない「とれとれ栗」。熟成栗の発送は10月中旬ご...

ジューシーな肉質、あふれる旨味。今回おすすめしたいのが、京丹波町の養豚農家・株式会社岸本畜産のオリジナルブランド豚「京丹波ぽーく」の粗挽きステーキ。粗挽きステーキには、京丹波ぽーくの肉の旨味が凝縮...

京都の丹波といえば、丹波黒豆、丹波栗。京丹波町は古来、丹波黒豆、丹波栗の名産地です。令和4年秋に収穫する丹波黒大豆枝豆、丹波栗など食の郷・京丹波町が誇る「秋のごちそう（予約販売）」を紹介します！秋の...

シンプルに、割って飲む。　京都の丹波で収穫された梅を使ったピューレ３種詰め合わせ。オーソドックスな完熟梅のピューレ「UME UME」は、ほどよい甘酸っぱさと梅の香りがしっかりと残りますが、後味はすっきり。...

濃いミルク風味とモチモチした食感が魅力のミルクファームすぎやまのモッツァレラチーズ。毎朝、牧場の搾りたての良質な生乳で作るチーズはフレッシュそのもの。濃いミルクの風味が味わえるモッツァレラチーズを...

「体にやさしい」にこだわる。黒豆豆腐のおからを用いて作られた自家製グラノーラです。黒豆おからの香ばしい風味と、凝縮された色鮮やかなドライフルーツの甘みが口いっぱいに広がります。優しい甘さにサクサク...

清流育ちのコシヒカリ・長老米。京丹波町の名峰・長老ヶ岳（917m）のふもとから流れる清流・上和知川の流域で栽培される長老米。長老ヶ岳から流れ来る源流の美しい水で育てられたお米は、収量こそ少ないものの、...

京丹波町の養豚農家・株式会社岸本畜産がこだわりと情熱を注いで育てるオリジナルブランド豚「京丹波ぽーく」。とても甘い脂身の香りと赤身がほどよいバランスで、肉質は柔らかジューシーな霜降り肉です。こだわ...

京都の丹波の秋の味覚といえば、丹波栗。京丹波町では丹波栗の収穫がはじまっています。平安時代から丹波の地で栽培されていたといわれる丹波栗は、京の伝統野菜以上ともいえる歴史をもつ京都丹波の秋を代表する...

2022年（令和4年産）丹波黒枝豆の予約販売を開始しました。京丹波の秋の味覚といえば、丹波黒大豆の枝豆。今年ももうすぐ、丹波黒枝豆の収穫期を迎えます。丹波黒枝豆は丹波黒大豆を早採りして、枝豆で食べるもの...

　瑞穂大納言小豆は、大粒で色つやが良く、薄皮で煮詰めても型崩れしないのが特長。腹割れしない特性は、殿中で抜刀しても切腹を免れた大納言に例えられ、名前の由来にもなっています。しっかりとした小豆の香り...

丹波黒枝豆のおいしい茹で方です。参考にしてください。【材料】・黒大豆枝豆（300～350g）　・水（1リットル）　・塩（40g）【作り方】①さやの両端をハサミで切り落とします（地道な作業ですが、これをすること...

　丹波黒枝豆とは、丹波黒大豆を早採りして枝豆で食べるものなんです。だから収穫期も10月中旬から下旬にかけての２週間程度で、季節限定のとても希少な枝豆です。黒豆の枝豆なので、コクと旨味が豊かで濃厚な味...