カイノキのオリジナル

2023/05/26 12:00

■「体にやさしい」オリジナル■

京丹波町の地場の食材を活用した商品づくりを手がける「食工房カイノキ」。その理念は、地場の農産物を活用することで地域の農業を応援したい、そして、「体にやさしい」食品づくりへのこだわりです。

緑の万能ソース

九条ねぎの香り高いベルデソース。ベルデとはイタリア語で「緑」の意。その濃厚な味わいは、様々な料理に良く合い、食卓を豊かにしてくれます。原材料の九条ねぎは京丹波町産の無農薬栽培されたもの。製造者であるカイノキ・瀬田千鶴さんの看板商品で、町内の道の駅でも大人気です。

ベルデソースの原材料を栽培しているネギ農家・杉浦美穂さん。杉浦さんは平成21年（2009年）に京丹波町和知地区に移住し、就農。無農薬で九条ねぎを栽培しています。ベルデソースを使えば、杉浦さんが手塩にかけて育てた九条ねぎの高い香りを色々な料理でお楽しみいただけます。焼き物、揚げ物のほか、サラダにも、パンにも、サンドウィッチにもおすすめです。

■香り引き立つ4種のクリーム

クリームを柔らかく仕上げるために用いているマーガリンは、トランス脂肪酸不生成のものを使用。柔らかな濃厚風味と「体にやさしい」こだわりを両立しています。4種それぞれの香りもお楽しみいただける、カイノキオリジナルのクリームです。パンに塗ったり、料理やお菓子作りにもお使いいただけます。

◎モカナッツクリーム

モカナッツクリームは、練乳のクリーミーな甘味に、コーヒーの香りとナッツの旨味がほどよくからんでいて、くせになるクリームです。焼きたてのパンにのせて食べるのが、おすすめです。

◎３種のナッツクリーム

3種のナッツクリームは、クルミ、アーモンド、ピーナッツの3種のナッツの香ばしさと、それを引き立てる練乳のやさしい甘味が、口いっぱい広がるクリームです。焼きたてパンにのせて食べるのが、おすすめです。

◎ほうじ茶クリーム

ほうじ茶ラテに、ほうじ茶の各種スイーツなど最近人気のあるほうじ茶。ほうじ茶クリームは、そんなほうじ茶を使った体にもやさしいクリームです。ほうじ茶の独特の香ばしい香りが練乳の甘味とほどよくマッチしています。パンやクラッカーといっしょにどうぞ。

◎黒豆きなこクリーム

地元の丹波黒大豆のきなこで作ったクリームです。古くから黒大豆の栽培が盛んな京都府京丹波町。そんな黒大豆の名産地で育てられた本場の丹波黒豆100％で作った「黒豆きなこ」を使用しています。練乳のクリーミ―な甘味の後から、丹波黒豆の香ばしい風味が広がります。

■黒豆おからのグラノーラ

黒豆豆腐のおからを用いて作られた自家製グラノーラです。黒豆おからの香ばしい風味と、いちじくやレーズン、マンゴー、クランベリーなどドライフルーツの凝縮された甘みが口いっぱいに広がります。優しい甘さにサクサク食感がやみつきに。4種類のラインナップの中には、シュガーレスタイプのものもあるので、甘さを控えたい方におすすめです。

黒豆おからのグラノーラは、乳製品との相性がよく、牛乳やヨーグルトと合わせることで、毎日の朝食やおやつ時間をおなかから健康にしてくれます。食物繊維たっぷりで、JAS認定のオーツ麦を使用し、添加物不使用、着色料不使用。特にヘルシー志向の女性に人気の商品です。もちろん、お子様も安心して食べていただけます。

丹波の黒豆を贅沢トッピング！

「丹波の黒豆」は、全国の黒豆の中でも高級品として取り扱われていますが、京都丹波の黒豆の本場・京丹波町産の黒豆を、これだけふんだんに、惜しみなく使ったケーキは、なかなかありません。

ケーキの生地は黒豆おから。丹波黒大豆の一大生産地において唯一、黒豆豆腐を作り続けている名店・小畑豆腐の黒豆おからをふんだんに使用して焼き上げました。おから特有のパサつきはなく、しっとりふわふわの食感に、黒豆本来の自然の甘みとコクのある芳純な風味が口いっぱいに広がります。

いつものティータイム、「おうちカフェ」をちょっとリッチにしてくれます。ギフトにもおすすめです。